A consommer frais pour son goût et ses vertus

Le plus simple est d’éplucher la banane mûre et de la déguster telle quelle. A cet effet, le degré de mûrissement fait varier le goût et la préférence des amateurs de bananes : plus elle est mûre, plus elle est sucrée et développe son arôme caractéristique jusqu’à ce qu’elle soit blette. Dans beaucoup de pays, la banane est traditionnellement considérée mûre à point quand la peau est bien jaune, couleur safran, parsemée de petites taches brunes mais la chair encore ferme, de couleur crème. A ce moment, elle est sucrée, fruitée et parfumée, sans compter les actions favorables sur la santé. En plus de se faire déguster nature, la banane bien mûre s’apprécie en smoothie, en ingrédient de salade de fruits et autres préparations délicieuses.

Un fruit, une farine, une légume,…

Par ailleurs, ce fruit se décline aussi de diverses manières. Séchée, la banane s’apprécie dans un rhum arrangé ou croquée dans un cocktail de fruits séchés. Elle se consomme aussi dans diverses préparations sucrées ou salées. Elle peut être utilisée verte, quand sa chair n’est encore constituée que d’amidon. Elle peut alors être frite, poêlée, ou grillée pour accompagner divers plats. D’autres personnes la dégustent en chips, bâtonnets, cubes ou rondelles. Elle est encore mise à sécher, réduite en poudre et servir de farine infantile digeste pour les tout-petits. La banane mûre, quant à elle, rentre dans diverses préparations faciles à réaliser et fort délicieuses. Les gâteaux à la banane marient ce fruit avec d’innombrables arômes : chocolat, coco, vanille, cacahuètes, et autres. Ils ont l’avantage d’être faciles à préparer

Quels sont les réflexes à adopter ?

Pour empêcher la fatigue, les douleurs musculaires et les crampes de s’installer, il faut commencer par bien se réhydrater. Cela permettra d’évacuer les toxines et de compenser par la même occasion les pertes en minéraux. Buvez deux tiers de litre d’eau minérale et un tiers d’eau gazeuse riche en bicarbonates. Puis, il faut penser à reconstituer vos réserves énergétiques. Ajoutez du sucre dans l’eau gazeuse ou coupez-la avec du jus de fruits pour un apport rapide en glucides. Toutefois, évitez le thé sucré et les sodas qui réhydratent mal et qui sont trop riches en sucre. Une heure après la fin de l’effort, il faut consommer des glucides solides, comme une barre céréalière, des fruits secs ou du riz au lait.

Le repas idéal après l’effort

Le premier repas après l’effort n’est jamais un festin. Il doit simplement garantir une bonne récupération. Idéalement, ajoutez des féculents comme des pâtes, du riz, du pain ou de la pomme de terre à votre repas pour recharger les réserves en glycogène. Puis, complétez l’apport protéique à la récupération musculaire en mangeant de la viande maigre, des œufs ou des poissons. Ensuite, mangez des aliments riches en vitamines et en minéraux comme des fruits et des légumes. Toutefois, il faut limiter l’apport en graisses. Terminez votre repas avec un laitage pour recharger vos réserves en calcium. Après le sport comme tous les jours d’après, il faut boire abondamment, à raison de 2 à 3 litres d’eau par jour.

Les idées reçues à bannir

Plusieurs idées reçues trompent encore les sportifs. On dit qu’il ne faut pas consommer de la viande rouge. C’est faux, car la viande rouge est riche en fer. Et c’est un minéral plus que nécessaire pour le sportif pour favoriser le transport de l’oxygène dans le sang. On dit que le thé aide à être plus vigilant sur le terrain. C’est faux, parce que la consommation excessive de thé bloque l’absorption du fer. Par conséquent, cela diminue les capacités musculaires. On dit que doubler la ration de protéines aide à faire plus de muscles. C’est faux, puisque le sportif a les mêmes besoins en protéines que les personnes sédentaires.